本篇文章給大家談?wù)勈程镁W(wǎng)站建設(shè)目標，以及食堂網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

• 1、飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)，想建設(shè)智慧食堂
• 2、如何建設(shè)好社區(qū)食堂？
• 3、幼兒園化食堂建設(shè)實施方案
• 4、食堂管理工作計劃
• 5、如何搞好企業(yè)食堂文化建設(shè)？使氛圍融洽？
• 6、大學食堂策劃方案

飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)，想建設(shè)智慧食堂

會用微信就會用的企業(yè)微信云報餐平臺在員工個人微信端就可以實現(xiàn)一鍵報餐，實時統(tǒng)計，食堂廚師精準備餐、減少浪費，動態(tài)二維碼簽到，讓就餐更高效，微信充值支付再也不用傳統(tǒng)的刷卡模式，老容易丟卡、忘記帶卡，操作非常簡單，員工無須培訓就會用，10分鐘就可以熟悉全部應用。

如何建設(shè)好社區(qū)食堂？

1、社區(qū)食堂的飯菜價格一定要比飯店便宜，比外賣安全衛(wèi)生。2、在注重食材安全和味道的基礎(chǔ)上，菜品要多樣化，烹飪方式要照顧到老人，年輕人和孩子。3、原則是便民利民、薄利多銷。4、食堂工作人員要掌握居民的用餐規(guī)律，控制每天的制作量，避免浪費。

1、現(xiàn)在的狀態(tài)就是工作壓力大，生活節(jié)奏快，家里必然有一個人顧后勤，不是老人就是女人。2、所有家務(wù)中，做飯是最浪費時間的，什么都不做，一天做三頓飯再收拾好就會讓人身材疲憊。3、《新婚姻法》是不鼓勵所謂“家庭女性”存在的，鼓勵女性去創(chuàng)造更多的社會價值。

對于建社區(qū)食堂我是完全贊同的。但是社區(qū)食堂一定不要以盈利為目的，也不要搞承包經(jīng)營，只要有這兩點，社區(qū)食堂就背離了單純的服務(wù)的本質(zhì)。

個人認為社區(qū)食堂的工作人員屬于公務(wù)員，這樣的這樣的定位就完全是服務(wù)的本質(zhì)，可以有微薄的利潤就只是夠運轉(zhuǎn)社區(qū)食堂所有成本就可以了，如果這樣的食堂能夠落地，可以有效解決不做飯的家庭吃飯問題，尤其是很多老人的吃飯問題，食品安全更有保障，提升民眾幸福感。

幼兒園化食堂建設(shè)實施方案

幼兒園化食堂建設(shè)實施方案 篇1

一、指導思想

以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心!

二、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1、強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

4、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

(二)提高職工整體素質(zhì)

1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識。

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識。

3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度。

(三)革新工作流程

在上學期試行的`洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當作一些改進。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容

1、分好工，明確有關(guān)制度和職責。

2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3、職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查。

4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。

5、餐具存放情況抽查。

6、考核制度定稿。

7、職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

8、師生用餐情況調(diào)查。

9、防蠅設(shè)施檢查。

10、職工衛(wèi)生知識學習。

11、衛(wèi)生消毒抽查。

12、環(huán)境衛(wèi)生抽查。

13、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。

14、衛(wèi)生消毒抽查。

15、衛(wèi)生工作全面調(diào)查。

16、工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。

幼兒園化食堂建設(shè)實施方案 篇2

一、指導思想

食堂文化建設(shè)是學校創(chuàng)建“人文校園、綠色校園、書香校園、和諧校園”工程的一個重要方面，加強食堂文化建設(shè)，旨在增強服務(wù)意識，提高管理水平，培養(yǎng)學生自主意識和良好的飲食衛(wèi)生習慣，促進學生的身心健康，營造一個和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。

二、主要設(shè)想

（一）精心設(shè)計，創(chuàng)設(shè)良好的就餐環(huán)境。

根據(jù)學生健康活潑的身心特點，廣泛征求意見，對一、二樓學生餐廳的就餐環(huán)境進行布置，在學生餐廳的墻壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鮮亮逼真的圖案，結(jié)合愛惜糧食、文明就餐、講究衛(wèi)生、和諧相處、助人為樂等基本要求有機安排一些宣傳標語，讓每一面墻都能 與學生形成交流，讓一句話都能給小朋友一個啟迪。同時在食堂外走廊精心布置中華飲食文化、文明就餐要求及小廚師實踐剪影等宣傳畫廊，使學生能夠通過就餐學到知識養(yǎng)成習慣，并培養(yǎng)學生主動參與實踐的良好品質(zhì)。

（二）強化管理，加大對過程的考核和宣傳力度。

組織后勤服務(wù)人員認真學習食堂管理的各項規(guī)章制度，規(guī)范服務(wù)行為，講究服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)效率。在學生餐廳分別設(shè)立“后勤工作人員文明監(jiān)督崗”、“文明餐區(qū)公布欄”、“崗位能手公示欄”及服務(wù)反饋意見箱及服務(wù)熱線。為了提高各年級和班級就餐管理的水平專門設(shè)立“文明餐區(qū)經(jīng)驗介紹公示欄”，對文明餐區(qū)的管理水平和經(jīng)驗進行推廣和宣傳。行政處與學生處、大隊部及值周老師共同配合，加強日常的檢查、監(jiān)督和考核，努力使全體師生員工自覺形成一種主動參與的責任感和樂于爭先的使命感，從而使食堂就餐管理工作開創(chuàng)一個新局面。

（三）營造人文化、特色化的生活氛圍。

食堂文化建設(shè)應充分體現(xiàn)以人為本的工作宗旨，一方面根據(jù)住校生遠離父母的.情況，與學生處合作為住校生專門開展“生日祝?！毕盗谢顒?，在當日公布“祝?！痢痢辽湛鞓贰闭故九频耐瑫r，還專門準備一份生日禮物：一句祝福的話，一張祝福的卡，一碗祝福的面，一塊祝福的蛋糕等，為孩子們營造一個歡樂的氣氛，讓孩子們充分感受學校大家庭的溫暖。另一方面，為了給師生員工提供營養(yǎng)搭配合理，價廉物美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還組織后勤服務(wù)人員開展“請進來，走出去”的學習交流活動，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

（四）完善各項規(guī)章制度，建立健全食堂運行管理臺帳。

對食堂采購、操作、保管、財務(wù)等各項規(guī)章制度執(zhí)行情況進行一次全面深入的檢查和總結(jié)，對運行管理過程中存在的問題或薄弱環(huán)節(jié)及時進行整改，加大考核力度，加強日常管理的臺帳建設(shè)，做到目標明確到位，制度執(zhí)行到位，責任落實到位，檢查評比詳細記載并及時反饋，擬采用校務(wù)公開的形式對食堂運作管理過程中的財務(wù)收支，物品采購及保管、操作流程及要求，員工及餐區(qū)的考核等情況進行公開。

三、實施過程

1、通過食堂工作研討會提交方案并征求意見；

2、完善創(chuàng)新方案并拿出預算報校長室研究；

3、在已部分實施的基礎(chǔ)上，全面組織實施方案；

4、學期或?qū)W年結(jié)束時，對方案實施情況進行總結(jié)。

幼兒園化食堂建設(shè)實施方案 篇3

為保障學生集體飲食安全，根據(jù)寶金教育【20xx】55號文件精神，加強學校集體食堂硬件建設(shè)和制度建設(shè)，實施量化分級管理”。為確保此項工作落到實處，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)及相關(guān)文件要求，制定本實施方案：

一、指導思想

認真落實食品衛(wèi)生法，通過實施學校食堂的標準化建設(shè)，進一步改進集體食堂硬件條件，完善各項規(guī)章制度，按要求對食堂進行量化分級管理，確保我校食堂能夠為學生提供更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生。

二、組織保障

學校成立創(chuàng)建領(lǐng)導小組，馮小建任組長，組員：葛會寧、譚會強、楊林科、王智偉，履行以下職責：

1、制定學校食堂標準化建設(shè)實施方案及工作計劃。

2、制定統(tǒng)一的學校食堂硬件建設(shè)標準，各種衛(wèi)生制度及食品衛(wèi)生量化評分標準。

3、對食堂標準化建設(shè)及量化分級管理工作進行檢查。

三、工作措施及時間安排

1、宣傳動員階段：（20xx年3月20日——5月31日）

成立組織機構(gòu)，制定創(chuàng)建實施方案。

2、組織實施階段：（6月1日——8月31日）

根據(jù)學校標準化建設(shè)實施方案及《金臺區(qū)標準化學校食堂創(chuàng)建標準》相關(guān)要求自查、整改、完善。自評合格后提出申請。

9月1日——10月30日迎接上級評估驗收檢查。

幼兒園化食堂建設(shè)實施方案 篇4

學校食堂是學校后勤服務(wù)保障體系的重要組成部分，是學生集體用餐和日常生活的重要場所，學校食堂的建設(shè)，直接關(guān)系到學生的身心健康，關(guān)系到學校教育教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了落實國辦發(fā)〔20xx〕54號《關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》，確保學生健康成長，根據(jù)我校學生就餐實際和發(fā)展需要，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

一、基本情況

xx中學座落在xx辦事處轄區(qū)西南角，緊鄰xx市經(jīng)適房。

學校一直沒有食堂，20xx年，由于學校的簡易食堂屬危房不能繼續(xù)使用，而且學生對快餐店的飯餐不滿意，遵照學生的意見，自行解決午餐問題。

午餐的解決的具體情況是這樣的：老師基本自己帶飯，在學校吃午餐；學生中，自己帶飯學校加熱的106人，去親戚家吃飯的10人，門外小攤或附近的小飯店吃飯的114人，回家吃飯的有648人。在學校吃飯的師生達320人之多，這些人中有一百多人吃的是路邊餐，不安全，沒營養(yǎng)，而且是冷飯。

二、食堂建設(shè)設(shè)想

1、就餐人數(shù)預估

考慮到現(xiàn)在的家長中，絕大多數(shù)是打工一族，學生的午飯大多由爺爺奶奶代為解決。如果學校有食堂，回家吃飯的學生中一定有很大的一部分會在學校食堂就餐，因此，在學校就餐人數(shù)遠不止320人。隨著學生人數(shù)的逐年增加，這一數(shù)字還會有較大的變化。

2、食堂建設(shè)

根據(jù)我校日就餐學生數(shù)及發(fā)展預測，需建食堂500平方米。其中，餐廳300平方米；廚房等其功能室合計約200平方米。餐桌、餐具及食堂各類設(shè)施設(shè)備約需20萬元。

方案一：鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，按1200元/平米計算，約需資金60萬元，總計約需80萬元。

方案二：輕型鋼結(jié)構(gòu)，按350元/平米計算，約需17.5萬元，總計約需37.5萬元。

鑒于學生的身心健康，敬請領(lǐng)導幫助解決為盼！

幼兒園化食堂建設(shè)實施方案 篇5

一、項目基本情況

1、項目名稱：食堂建設(shè)工程

2、建設(shè)性質(zhì)：新建

3、項目業(yè)主：崇遠

4、建設(shè)地址：校園內(nèi)

5、項目目標：新建一個食堂，解決學生就餐。

6、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容：新建食堂230平方米。

7、項目資金概算：共計投入資金34.5萬元。

8、新建工程建設(shè)時間：20XX年8月——20XX年11月。

9、項目業(yè)主法人代表及聯(lián)系電話：法人代表：劉建國，聯(lián)系電話：XXXX

二、項目學校概況

隨著我縣教育事業(yè)發(fā)展的加快和質(zhì)量的提升，我?，F(xiàn)有辦學條件不能滿足標準化建設(shè)的基本要求，也不能為全校師生提供就餐。因此，急需新建一個食堂，滿足我校師生就餐的需求。

三、項目建設(shè)依據(jù)：

（1）縣教委下達的《關(guān)于20XX年農(nóng)村義務(wù)教育食堂建設(shè)資金分配的通知》石教委文【20XX】11號文件。

（2）國家校舍安全工程要求。

四、學校新建食堂的必要性和可行性

（一）項目建設(shè)目標

我?，F(xiàn)有辦學條件還存在不足，現(xiàn)國家通過各學校加大基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)力度。食堂建設(shè)工程項目的建設(shè)，極大的改善了我校的辦學條件，能使我校辦好人民滿意教育。

（二）項目建設(shè)的必要性和可行性

1、項目建設(shè)的背景及意義

國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要指出；全面實施素質(zhì)教育，著力完成“普及、發(fā)展、提高”三大任務(wù)，加快教育結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進教育全面協(xié)調(diào)發(fā)展，建設(shè)學習型社會。提高教育教學質(zhì)量，促進國民素質(zhì)，在實施科教興國戰(zhàn)略和人才強國戰(zhàn)略中具有特殊重要地位。

根據(jù)教育要均衡發(fā)展的特點和重慶城鄉(xiāng)統(tǒng)籌要求，學校要更好地面向社會、面向市場辦學，緊密結(jié)合生產(chǎn)服務(wù)一線對人才的要求，實行靈活多樣的人才培養(yǎng)模式。突出技能和實踐能力的培養(yǎng)，抓好以敬業(yè)和誠信為重點的道德教育，提高教育服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展的能力。西部大開發(fā)需要人才，人才的培養(yǎng)離不開教育，教育的基石就是教學設(shè)施和師資的保障。教育體制改革的根本目的就是提高全民族素質(zhì)，多出人才，出好人才，國家正在著力調(diào)整宏觀教育結(jié)構(gòu)，拓寬人才培養(yǎng)的道路，構(gòu)建有利于實施素質(zhì)教育的人才的“立交橋”，滿足人民群眾日益增長的對教育的需求。

2、項目建設(shè)的必要性

（1）有利于提高學生身體素質(zhì)，提高教育質(zhì)量

由于我縣地處山區(qū)，學生生活比較貧困，現(xiàn)由財政撥資金予以提高，而我們部分學校無基本的就餐條件，因此學校須盡快改善學校的就餐環(huán)境，可以提高學校的弱勢群體利益，達到人人都可以享受平等教育、構(gòu)建和諧社會的目的。

（2）完善學校公益性基礎(chǔ)設(shè)施、提高學校整體辦學水平、加快教育事業(yè)發(fā)展的需要

學校教學環(huán)境條件差、基礎(chǔ)薄弱的格局，各項公益性基礎(chǔ)設(shè)施很不完備，影響了學生綜合素質(zhì)的提高，這嚴重制約了學校整體辦學水平的提高，影響了教育事業(yè)發(fā)展的需要，更制約了教育均衡發(fā)展。

綜上所述我校食堂建設(shè)工程項目的建設(shè)是迫在眉睫。

五、項目場址選擇

（一）、場址條件

1、建設(shè)地點：xxxx

2、地形地貌條件：該建設(shè)地區(qū)的地勢坡度不大，有點起伏，地質(zhì)結(jié)構(gòu)良好，基礎(chǔ)良好，建設(shè)時只需平整場地即可。

3、地質(zhì)情況：根據(jù)建設(shè)該地區(qū)的地質(zhì)情況，參考學校已建的建建筑物的地質(zhì)勘察資料，可推斷該地區(qū)的巖土空間分布單一穩(wěn)定，無凍土，場地類別為Ⅱ類，基礎(chǔ)承載力特征值均在160Kpa左右。

4、地震條件：根據(jù)國家地震局2004年發(fā)布的1／4000萬地震烈度圖，該地的抗震設(shè)防烈度均為7度。

5、公共設(shè)施條件

（1）供電

供電由該區(qū)域供電公司供應，能滿足學校單回路供電要求。

（2）給水

供水采用就近或就便取水方式，根據(jù)《建筑給排水設(shè)計規(guī)范》，學校日最高用水量約為500～1000L，總供水量可滿足該建筑物的需求。

（3）我校有公路直通學校。

6、社會環(huán)境條件：該建設(shè)地點在原校園內(nèi)，不屬于國家自然保護區(qū)、風景名勝區(qū)等禁建區(qū)場地，符合國家環(huán)境保護法規(guī)要求。

7、法律支持條件：我校建設(shè)地點屬于集體土地，我校擁有使用權(quán)，符合當?shù)氐母黜椃杉s束條件。

8、施工條件：該項目在施工期間，水、電用量不大，變電房就在學校附近，可從就近引入，所需用的砂、石、水泥由本地供應，運輸距離均在50公里以內(nèi)，普通木門和塑鋼窗由本地采購，鋼材均由外地購入。

六、項目建設(shè)進度計劃

1、工程進度安排

第一階段：20XX年8月，立項、規(guī)劃等前期工作。

第二階段：20XX年8月—20XX年11月，我校食堂建設(shè)工程及附屬工程，竣工并驗收，20XX年12月正式投入使用。

2、工程資金來源

縣教委下達的關(guān)于20XX年食堂建設(shè)的中央專項資金。

七、項目保障措施

為加強對我校新建食堂工程（以下簡稱“工程”）的建設(shè)監(jiān)督管理，確保工程質(zhì)量、安全、進度和效益，依照國家有關(guān)法律法規(guī)。

1、工作要點 監(jiān)督檢查工作必須堅持實事求是的原則，重實地調(diào)查研究、重證據(jù)，在適用法律和行政紀律上人人平等。

2、工作方法 監(jiān)督檢查工作實行教育與懲處相結(jié)合、監(jiān)督檢查與改進工作相結(jié)合。 監(jiān)督檢查工作建立舉報制度。群眾參與。

3、 職責分工

（1）“工程”接受群眾和上級領(lǐng)導的監(jiān)督。

（2）在中心校領(lǐng)導下，共同配合，按照“實施方案”要求，對本?！靶蘅樄こ獭睂嵤┻M行專項檢查。

（3）按要求開展“工程”監(jiān)督檢查工作；每月年向中心校舍安全工程領(lǐng)導小組辦公室報告監(jiān)督檢查情況。

（4）對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時組織整改，造成嚴重影響和重大損失的要追究有關(guān)責任人的責任。

（5）對各部門職責落實情況和“工程”組織管理情況進行監(jiān)督檢查；對“工程”規(guī)劃和年度項目預算（計劃）執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；為各項監(jiān)督檢查工作提供學?；厩闆r和“工程”規(guī)劃情況。

（6）其工作人員在“工程”實施中的問題；受理違反行政紀律問題線索；調(diào)查處理違反行政紀律案件；受理對其違規(guī)違紀行為不服。

食堂管理工作計劃

光陰迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又邁入新的階段，現(xiàn)在這個時候，你會有怎樣的計劃呢？什么樣的工作計劃是你的領(lǐng)導或者老板所期望看到的呢？以下是我?guī)痛蠹艺淼年P(guān)于食堂管理工作計劃范文（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂管理工作計劃1

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：

一、要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。

四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。

五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。

七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。

八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

食堂管理工作計劃2

一、指導思想：

始終遵循學?？傮w工作思路，圍繞教育這個中心，做好教育教學服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作。通過建設(shè)和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，開創(chuàng)后勤工作新局面。

二、工作目標：

（一）一如既往地做好各項常規(guī)管理工作；

（二）加強臺帳資料建設(shè)，規(guī)范后勤各項工作；

（三）加強行政倉庫管理和財務(wù)管理，落實上級相關(guān)精神要求。

三、工作舉措：

（一）充分利用暑期對校產(chǎn)校舍作一次必要的修理與整理，積極做好校產(chǎn)校舍維護工作。

1、對各室臺凳作一次清理、修理，對六年級的課桌凳作更換處理。

2、對東西教學樓的窗作一次修理。

3、對教學樓各廁所進行改造，并對所有校舍屋面平臺處作防漏處理。

（二）抓好綠化管理工作。

1、做好夏日花木的治蟲、澆水工作。

2、對綠化帶進行一次修剪。

3、依據(jù)綠化管理網(wǎng)，注重平時對花木進行治蟲、施肥、除草和經(jīng)常性整枝、修剪等工作。

（三）改進食堂管理，辦好師生食堂

1、調(diào)整食堂人員結(jié)構(gòu)，改善運作辦法，激發(fā)人員工作動力，提高人員工作效率。

2、樹立安全第一意識，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，提高警惕，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。

3、定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求，并對照日常工作認真落實。

4、依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，并據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度，規(guī)范各項操作程序。

5、認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，積極改進、添置食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，確?！坝布边_標。

6、加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生情況、飯菜數(shù)量與質(zhì)量、就餐紀律（歡迎師生參與）。發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進、批評后進。

7、把好食品采購關(guān)，積極做好疾病的預防工作。

8、創(chuàng)造條件，提高食堂炊事人員的業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)，如組織學習烹飪知識。

9、堅持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電，精打細算、降低成本，提高飯菜質(zhì)量。

10、通過強化學習“要求”、“標準”、“制度”，逐步使學校食堂管理到位、精細，讓學校食堂品位不斷得到提升，服務(wù)質(zhì)量不斷得到提高。

（四）加強校舍、校產(chǎn)管理工作

1、進一步完善校產(chǎn)、校舍管理制度，尤其是強化賠償制度，并匯集成冊，全員學習執(zhí)行。

2、應用管理軟件、管好校產(chǎn)、用好校產(chǎn)，嚴格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮常用教具、學具等教學器材和現(xiàn)代教學設(shè)備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

3、切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4、加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

5、嚴格執(zhí)行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領(lǐng)用制度。

6、倡導良好風氣，愛護學校設(shè)施、設(shè)備，愛護花草、樹木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現(xiàn)象。

（五）堅持財務(wù)制度，嚴肅財經(jīng)紀律

1、嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設(shè)的刀口上。

2、堅持民主理財。

3、按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。

4、學期結(jié)束前與學生結(jié)清代辦費，做到多退少補。

5、堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。

（六）加強學習，更新觀念，增強服務(wù)意識

1、要求全體后勤人員樹立師生利益至上的服務(wù)觀，把教師和學生的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生所想、全心全意為全校師生服務(wù)。教育全體后勤人員向一線教師學習，學習他們無私的奉獻和忘我的工作態(tài)度，擺正位置，樹立為教學、為師生服務(wù)的思想。

2、規(guī)范后勤管理，充分發(fā)揮后勤人員的智慧和力量，改進服務(wù)方式方法，共同努力，互相配合，提高服務(wù)質(zhì)量。

3、加強自身素質(zhì)的提高及業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)，更新知識，不斷提高自身的修養(yǎng)。

食堂管理工作計劃3

一、指導思想

以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好，讓教師安心，家長放心，學生歡心。

二、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1、出臺學校食堂管理辦法。

2、加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型。

3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。

4、成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。

(二)提高整體素質(zhì)

1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。

3、提高教師的服務(wù)意識，進一步規(guī)范學生午餐的管理，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學生吃好吃飽。

(三)革新工作流程

1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。

2、在上學期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。

3、認真把好采購管，定點采購，確保采購物品質(zhì)量。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。

食堂管理工作計劃4

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，為了進一步加強食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

一、食堂從業(yè)人員必須做到，政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的.身體，強烈責任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣大教職工服務(wù)。

二、建立完整的食堂管理制度：

1、組織食堂從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》、《學校食品衛(wèi)生安管理條例》等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識培訓二次，每年到法定機構(gòu)體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規(guī)范，責任到人。避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。

3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進行物理消毒、化學消毒。按規(guī)定進入配餐間存放保潔。

4、為了保證食品衛(wèi)生安全，進一步加強過程管理。采購食品繼續(xù)堅持工會代表陪購制，及時索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產(chǎn)品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。

5、堅持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。

6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)特點，市場供應情況和師生的承受能力，科學、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟、實惠、滿意。

7、健全食堂財務(wù)管理制度，實行由教工代表參加的膳管會參與財務(wù)監(jiān)督管理的制度，堅持“統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務(wù)由學?？倓?wù)處統(tǒng)一管理，設(shè)置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨開設(shè)基本帳戶，實行專項成本核算，保持收支平衡。每年度進行一次財務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項目。

食堂管理工作計劃5

作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

第二、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調(diào)控。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進貨關(guān)。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農(nóng)藥殘留物安全檢測和食物留樣工作，并做好留樣記錄。

如何搞好企業(yè)食堂文化建設(shè)？使氛圍融洽？

關(guān)于如何提高《食堂滿意度》

——美國奧辛頓工業(yè)公司的總裁曾提出一條“黃金法則”：“關(guān)愛你的客戶，關(guān)愛你的員工，那么市場就會對你倍加關(guān)愛。”

一、 食堂現(xiàn)狀分析

1、 食堂現(xiàn)狀

a現(xiàn)狀:

1）近期公司有很多同事沒有來食堂吃飯了，這讓我看的很心酸。

2） 食堂的人員像機械一樣的工作，有責任沒感情。

3） 多種食品物價出現(xiàn)上漲，就餐會要受到影響。

4） 食堂安全衛(wèi)生問題。

b分析：這種現(xiàn)象持續(xù)下去，抗議的現(xiàn)象可能還會放大。慢慢的大家都說食堂的飯不好吃。且對新同事來公司而言，是一種很不好的印象，不然以后會產(chǎn)生：

（1）食堂頻繁換廚師及工作管理人員；

（2）全體員工工作積極性和抱怨的問題。

（3）工業(yè)園區(qū)后人員不斷地增加，食堂就去到了一個舉足輕重的作用，食堂做得好會給人事部留人增加不少分數(shù)。

二、如何執(zhí)行

我認為分別從這幾方面努力可以改善食堂的滿意度：

1、（目標導向）召開全體員工座談會，在座談會上，行政中心宣布各項食堂的新制度，然后（總經(jīng)理以上或總裁）發(fā)表對大家今后的期待。

2、（形成文化，減少硬性要求）打造并宣傳高氏集團食堂文化，形成良好的素質(zhì)和環(huán)境，同化員工思想，營造一個氛圍：活潑和諧、愉快輕松的食堂氛圍。(讓同事覺得朋友聚餐 家庭聚會 情侶約會 商務(wù)宴請 都合適的環(huán)境，而不是一個單調(diào)的員工食堂)

3、（食堂自身的提高）食堂服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境。————進行商業(yè)化經(jīng)營。

1、目的

盡我們最大的能力為實現(xiàn)公司的戰(zhàn)略目標努力。提高員工對食堂的滿意度，增強員工對公司的依賴度。

2、理念

《今天，在家吃飯?！?/p>

4、責任

食堂主管（李梨花那邊）負責本方案的執(zhí)行與管理，行政中心監(jiān)督本方案的執(zhí)行和協(xié)助執(zhí)行。

三、怎么做？？

1、食堂文化理念的建設(shè):積極推進食堂的目標、任務(wù)、承諾等。（這樣大家做的每一件是都是朝一個方向。分別及時張貼文明就餐要求，員工食堂行為準則，食堂管理制度。）。掛上期待的標語，以鮮明的態(tài)度向全體員工發(fā)出積極號召，并且以煥然一新的精神面貌和服務(wù)態(tài)度來證實高氏集團的食堂文化理念。

2、對食堂的工作人員作出系統(tǒng)職業(yè)化培訓，增強服務(wù)意識和服務(wù)水平，全體員工統(tǒng)一工作服，凡是進廚房的人必須換衣服。（食堂每天早上晚上都要開早會和夕會，：早會列舉今天一天自己所要做的事由哪些，要達到什么樣的標準。夕會報告今天一天的工作進度，沒完成的原因等等。早會領(lǐng)導對同事鼓勵，夕會要指導各個方面工作，并指出對他的期待）

3、增強廚師的責人意識，與 PBC薪酬直接掛鉤（多向外學習提高菜品質(zhì)量、做到營養(yǎng)配餐、多聽取意見勤換菜譜、共同確定伙食標準，堅持“公平，合理。滿意”的原則。）

4、增加和提高食堂的活動內(nèi)容，營造：和諧、輕松、愉快氛的圍印象。（組織員工來食堂活動，例如：看電影、K歌、表演節(jié)目、節(jié)日慶典等）

5、提高食堂環(huán)境檔次、潛移默化的影響同事的認識新的食堂文化，添置綠色植物、有意義的壁畫、溫馨提示等，進一步改善食堂的進餐環(huán)境。同時，豐富用餐時間的環(huán)節(jié)，放一些合適的音樂，電視。有了電視的食堂便多了一些交流的意味和話題?？措娨暋⒊燥埜嘣谟跉夥蘸徒涣?。NBA/CBA聯(lián)賽、社會新聞等，食堂便成了一個絕佳的聚會論壇。因此，要注重食堂的電視文化，這也是食堂文化建設(shè)的一個重要載體。

6、絕對狠抓用餐文化，是這次食堂文化建設(shè)首抓必抓的，杜絕不了這種現(xiàn)象，做什么都是白搭。（我愿意去負責這個，做不好我符彪立刻辭職走人。）同事現(xiàn)在都是排隊進餐，這是一種良好的氛圍，體現(xiàn)了食堂的文明，但是在食堂也發(fā)現(xiàn)有這樣的問題，有部分人在插隊，打湯、打飯打菜程序紊亂，容易相撞。我們提倡文明進餐、和諧社會。張貼一些具有教育意義的名言、警句，比如：進門排友誼之隊、出門行誠信之道；為他人留下一片天空、為自己留下一份風度等。提倡自己用后的餐盤帶到了回收處，留出空位給下一個進餐者。

7、公司年度都按照一定的比例選取工作的優(yōu)秀者進行獎勵，使大家能夠體會到領(lǐng)導對我們工作的的認可和關(guān)懷，加強認同感，充分調(diào)動員工的工作積極性。

8、在公司開展“食堂一日”義務(wù)幫廚，將其作為食堂文化建設(shè)的重要組成部分，充分挖掘其內(nèi)涵，豐富其內(nèi)容，灌輸?shù)絾T工的思想深處，落實到日常工作中，使服務(wù)育人、管理育人成為食堂員工的自覺行動，切實履行高氏集團食堂工作的文化責任。

責令職工食堂要緊抓住環(huán)境改善、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、安全衛(wèi)生、健康文化、優(yōu)質(zhì)服務(wù)六條主線開展工作，同時構(gòu)筑了健全的食品安全防控體系，創(chuàng)新了食堂管理新模式，提高了隊伍素質(zhì)，并建立了豐富多彩的健康文化。該分公司要求職工食堂工作人員要嚴格落實標準規(guī)范，強化食品安全管理，積極倡導健康飲食理念，科學引導，努力促進員工健康，并開展標準化管理、人性化服務(wù)。

通過各項措施，不僅激發(fā)了職工食堂后勤職工立足崗位、創(chuàng)先爭優(yōu)的熱情，更提升了廣大職工對食堂的滿意度。

大學食堂策劃方案

大學食堂策劃方案 篇1

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作方案如下：

一、要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。

四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。

五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。

七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。

八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

大學食堂策劃方案 篇2

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行，特制定食堂工作方案如下：

一、指導思想

以黨的“十八大”精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。

二、組織領(lǐng)導

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組：

組長：

副組長：

成員：

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王信華任辦公室主任，領(lǐng)導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

三、工作設(shè)想

(一)安全衛(wèi)生

1、通過正規(guī)渠道采購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全。

5、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。

9、對各種防疫設(shè)施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。

10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所。

11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作方案。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

(二)服務(wù)要求

1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。

2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務(wù)的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

4、充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。

7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

8、服從領(lǐng)導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。

9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

大學食堂策劃方案 篇3

一、指導思想

學校安全關(guān)系到師生生命安全，關(guān)系到教育教學工作的正常開展，“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產(chǎn)方針，也是學校正常工作開展的保障。黨中央、國務(wù)院三令五申強調(diào)安全工作，也多次指示安全工作。為此本校結(jié)合自身實際，嚴格貫徹執(zhí)行黨中央、國務(wù)院等各部門安全工作指導方針，制定本方案

二、具體工作

1、加強校安全工作領(lǐng)導小組建設(shè)，個別人員參加有關(guān)培訓，持證上崗。

2、健全規(guī)章制度，明確工作職責，嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度。并經(jīng)常學習有關(guān)安全管理、安全上崗方面的知識。

3、定期和不定期檢查各類安全設(shè)施，加強對重點場所的管理。

4、經(jīng)常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經(jīng)常利用電視、廣播對學生進行安全教育。

5、加強教師護導、食堂值班的管理，經(jīng)常檢查、督促要求提高工作責任心。

6、經(jīng)常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。

7、進一步配備消防設(shè)備，加強硬件建設(shè)。

8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛(wèi)生。

9、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，經(jīng)常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學生養(yǎng)成衛(wèi)生習慣。

10、高溫季節(jié)，防止師生中暑;冬季要嚴防火災事故，經(jīng)常加強檢查。

大學食堂策劃方案 篇4

一、食堂運營模式

1、學校食堂采取在學校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責

1、學校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負責食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學?；锸愁I(lǐng)導委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。

5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監(jiān)控措施

1、學校成立伙食領(lǐng)導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

2、學?；镂瘯繉W期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。

3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進行公布。

4、學?；镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。

四、執(zhí)行辦 法

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。

2、本方案解釋權(quán)在校長室。

大學食堂策劃方案 篇5

一、指導思想：

貫徹落實海教勤〔20xx〕03號《關(guān)于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。

二、工作目標：

1、規(guī)范學校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務(wù)于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

三、主要措施

1、強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤?，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學習，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。

4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

5、加強食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6、加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7、加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，

8、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。

9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和-理財制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學期結(jié)束，組織-理財，結(jié)算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示、若有結(jié)余，立即退給學生。

10、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的`問題，將嚴格實行責任追究制。

四、活動安排 ：

二月份：

⑴、召開總務(wù)主任會議，布置開學食堂工作。

⑵、加強食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。

⑶、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同，招標定點采購。

⑷、組織各校統(tǒng)一收費，及時開據(jù)繳入財政專戶。

⑸、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學工作檢查。

⑹、督促各校組織對食堂人員進行體檢。

三月份：

⑴、檢查各校食堂收費情況。

⑵、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況。

四月份：

⑴、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學校進行食堂安全衛(wèi)生檢查。

⑵、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況。

⑶、組織對各校食堂滿意度測評。

五月份：

⑴、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查

⑵、迎接海安縣食堂評估驗收工作。

⑶、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況。

六月份：

⑴、組織對各校迎中考和小學畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查

⑵、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。

⑶、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓。

七月份：

⑴、組織各校進行食堂-理財。

⑵、檢查各校本學期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況。

大學食堂策劃方案 篇6

一、經(jīng)營理念和經(jīng)營目標

1、經(jīng)營理念：食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當?shù)睦麧櫵?，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。

2、經(jīng)營目標

(1)切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并留有保證供應500人需求的服務(wù)空間；

(2)滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求；

(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標。

二、和諧性管理模式

1、校方參與食堂管理，指導食堂經(jīng)營管理工作：

Ⅰ監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價格；

Ⅱ檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；

Ⅲ抽查、評價服務(wù)品種的質(zhì)量；

Ⅳ協(xié)調(diào)學生就餐秩序。

2、經(jīng)營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監(jiān)督依據(jù)；

3、與學生會及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”(定時定點定期)協(xié)商，共同辦好食堂。

三、經(jīng)營估算情況

1、經(jīng)營指標：

餐費年營業(yè)收入650-935萬元(就餐實際天數(shù)每月按26天，每年按10個月)；材料成本占比65%；燃料成本占比10%(水、電、煤、氣)；人工成本占比10%；經(jīng)營管理費用占比8%；利潤7%(含相應的承包管理費用等)。

2、資金指標：

相應的設(shè)備由校方提供，經(jīng)營者負責10-20萬流動資金投入。

四、經(jīng)營管理措施

1、保障食品安全措施，確保飲食安全：

Ⅰ食堂與校方簽定安全責任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全；

Ⅱ建立經(jīng)營者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責任落實到個人；

Ⅲ建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題即時向校方報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度；

Ⅳ做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗；

Ⅴ蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認；

Ⅵ在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上，力爭全程提供綠色餐飲。

2、保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量：

Ⅰ提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營養(yǎng)學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準參照重慶地區(qū)特有的飲食習慣制作，并在適當?shù)臅r機提供湘、粵、閩及西式菜品，其菜譜在每周六公布；

Ⅱ提供晚自習后的學生加餐服務(wù)，按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應；Ⅲ選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，并提供相應的打包服務(wù)；

Ⅳ設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學生會相關(guān)學生干部每周溝通，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查，并向校方反饋。

3、快餐式店面服務(wù)：

Ⅰ除早餐和夜宵供應外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應模式以應對中午及下午各約45分鐘的集中供餐；

Ⅱ店面布置以整潔統(tǒng)一的模式，并提供飲料及相應的收銀服務(wù)；

Ⅲ為提高食堂的可利用價值，在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會，并相應提供相應的休閑食品供應。

Ⅳ提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù)；

Ⅴ食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。

4、成本費用管理：

Ⅰ專人采購以對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進貨渠道；

Ⅱ建立、健全內(nèi)控制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進、銷售、加工、庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨、人情價，凡進貨物均要復稱、核價，做到日計量，月盤存，對數(shù)量長短及時處理。

5、廢棄物處理：

Ⅰ廢棄物分類集中，專人定點回收；

Ⅱ下水道維護得當，不產(chǎn)生內(nèi)澇；

Ⅲ油煙回收得力，不污染周邊空氣。

五、建立、健全配套的管理制度：

在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責任制、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎懲等六項管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份。

大學食堂策劃方案 篇7

一、指導思想

公司以構(gòu)建職工“滿意食堂、貼心食堂”為目標，在辦好、管好職工食堂上下工夫。為讓職工吃上放心飯、舒心飯，職工食堂認真實施以“內(nèi)部管理標準化、衛(wèi)生管理規(guī)范化、伙食安排集約化、服務(wù)措施人本化”為主要內(nèi)容的“食堂四化管理”。每周一至周五中午為職工開設(shè)午餐，以職工的身體健康需要為本;力求達到科學配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量;堅持預防為主，確保職工飲食衛(wèi)生安全。

二、食堂定位

本食堂主要針對公司職工，所以在菜品經(jīng)營上以大眾菜肴為主，按300人就餐設(shè)計，具體經(jīng)營項目如下：

1、菜品：以北方菜為主，適當添加特色風味菜肴，每餐廚房烹制葷菜6款、素菜4款，保證三天內(nèi)菜品不重復;菜品品種有廚師長制定，提前一周報主管審核，毛利潤控制在30%左右;

2、面點：經(jīng)營米飯、面條、包子、油條、餅、炒飯等;

3、湯類：免費，一般有西紅柿蛋湯、土豆絲湯、瓜片湯、紫菜湯等

經(jīng)營形式：劃卡就餐

三、設(shè)備配置

設(shè)備采購需在開業(yè)前15天開始，開業(yè)前5天安裝調(diào)試完畢，具體設(shè)備如下：

xxxxxxxxxxxxx

以上為必備設(shè)備，價格以當?shù)貎r格依據(jù)，估計10萬左右;

四、食堂崗位設(shè)置及培訓

(一)食堂崗位設(shè)置配置：

食堂管理員 1人

會計員 1人

保管員 1人

采購員 1人

廚師長 1 人

付廚師 1人

砧板 3人

面點師 1人

付面點師 1人

餐廳領(lǐng)班 1 人

餐廳服務(wù)員 3人

洗涮工 2人

保潔員 2人

共計 19人

(二)人員培訓計劃

1、招聘人員：

開業(yè)前20天招聘餐廳主管，制定具體管理方案;開業(yè)前10天招聘其他工作人員到崗;

2、員工培訓：

1)新入制培訓：熟悉餐廳運營情況及崗位要求;學習食品衛(wèi)生要求、生產(chǎn)安全要求; 考核合格上崗。

2)繼續(xù)培訓： 定期請人對員工進行業(yè)務(wù)培訓;開展技能比賽，交流學習;

五、基本工作流程要求

1、 采購。食堂設(shè)采購員1名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由后勤部指派2人以上一起采購。采購物品后交食堂管理員或炊事員驗收，憑發(fā)票由主任簽名證實。

2、驗收和保管。采購物品經(jīng)食堂管理員或廚師長驗收后方可入庫保管。

3、制訂菜單和領(lǐng)用物品。廚師長和保管員負責根據(jù)當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同管理員擬制好次日早餐計劃，然后領(lǐng)用各項所需材料。

4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

5、就餐。就餐期間，食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由管理員進行協(xié)調(diào)。負責打菜的服務(wù)員，固定窗口，固定事項。管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。

6、餐后清洗、清理與打掃。組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗;對剩余飯菜進行適當處理。

大學食堂策劃方案 篇8

活動名稱：

美化食堂設(shè)計方案

活動背景 :

我校學生食堂布置基本一致，裝飾過于簡單。大眾與清真食堂之間裝飾風格毫無特色可言，。學生對食堂的滿意度不高。 活動目的：為了改善學生的就餐環(huán)境，營造良好的、積極向上的食堂氛圍以及著力突出清真食堂和大眾食堂的特色與區(qū)別，特意制作此設(shè)計方案。 活動對象：大眾一食堂

參與對象 ：

xxx

活動內(nèi)容：

每個人都有一個名字，每個名字中都包含著父母對我們的殷切希望。每個名字都別有一番風味，也可以從側(cè)面反應一個人的性格和素養(yǎng)。一個好的名字會令他人印象深刻，從而贏得他人的好感 ，所以要想改變師生對學校食堂的固有印象，突出大眾和清真食堂自身的特色，為每個食堂賦予一個寓意深刻、富有內(nèi)涵的名字顯然是必要的。

西北黃土之地，放眼遠眺，遍地灰黃，一片蕭瑟落敗之景象。身居此種自然環(huán)境下，學生的心里自然會有一定落差，而食堂灰白的色調(diào)和千篇一律、毫無特色的裝修風格使得學生從心理上對食堂難以產(chǎn)生好感;加之食堂人口流動大，人群熙熙攘攘、噪聲嘈雜愈發(fā)降低了食堂在學生心中的滿意度。為改觀這一現(xiàn)狀，我們應在食堂的裝修上下力度，盡量使用藍色、綠色等親近自然的顏色，并注重色調(diào)之間的協(xié)調(diào)，以降低學生在視覺上因色差過大而造成的不適應。

每個文化都有自己的特色，既然有特色我們就應該加以利用。大眾一食堂應該盡量體現(xiàn)我中華主流文化特色，在裝修風格上走中國風路線。以歲寒三友：松、梅、竹為主圖，配以詩詞歌賦于其上，既在色彩上做到了鮮明和諧又體現(xiàn)了我國古老的文化底蘊，可謂一舉兩得。

一個企業(yè)能夠立足的根本不是雄厚的財力，而是服務(wù)于人的態(tài)度。如果沒有一個良好的服務(wù)態(tài)度，即使企業(yè)基礎(chǔ)條件再好，也不會做大做強，反而可能因此走到破產(chǎn)邊緣。故食堂應將員工的服務(wù)態(tài)度列入員工發(fā)展評估之中，對服務(wù)態(tài)度好的員工進行提拔或獎勵，對服務(wù)態(tài)度差的員工進行批評教育，使食堂與學生之間的關(guān)系更加親密融洽。

活動流程：

1. 為食堂起名字(可通過募集名字的方法使得全校學生都能參與其中);

2.實地考察，作出裝修設(shè)計方案;

3.購買裝修材料;

4進行裝修;

活動預算：

墻體裝修：PVC 中國風墻紙(寬0.53m 長10m 、70元、50卷)共計：3500元;

背膠：300元。

人工費：1000元

總費用：4800元

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